特寫：山本茂教授簡介
山本茂教授研究DNA核酸逾廿年，多年來以國際社區營養學為研究重點，他的學術成就獲 得國際學者肯定。山本教授擔任日本學校午飯計劃主席逾十年，並於2009年獲頒日本文部科學大臣奬，同年亦獲頒發日本營養士會50週年主席大奬。山本教授 於橫濱舉行的國際飲食學議會2008擔任指導委員會主席一職。現任教於日本東京御茶の水女子大學。

DNA核酸具多項健康功效
此外，香港理工大學英國註冊營養學家鍾明恩博士同場分享了DNA核酸對人體的重要功 效。鍾博士在講座中綜合了DNA核酸最新的科研發展及成果，她指出從學術研究中發現，DNA核酸對於修復及保護基因、增強免疫力、誘導異細胞自毁以及阻斷 癌細胞糧食等幾方面有著顯著的成果，因此在預防及改善癌症、腦血管性老人痴呆以及改善過敏症狀有正面作用．鍾博士指出我們應在日常生活中，按個人體格、生 活形態及年齡，攝取充足的DNA核酸。

香港科技大學高錦明教授亦有出席是次講座，並與在場人仕分享他的觀點。原來高教授曾以DNA核酸餵飼小鼠作實驗觀察，發現服用DNA核酸後的小鼠，身體的「發電機」線粒體ATP明增強，從而提升活力。高教授現正整理有關研究資料，稍後會再詳細分享有關研究機理及結果。